Champignonnière
Orry-la-Ville (60)

Champignonnière (doc. S. Bruneau)

Journées du Patrimoine 2022 à Orry-la-Ville

[2022] programme en préparation pour ce département : Oise (60)

Visite de la Carrière

Explication de la culture

Ce qu'il faut savoir pour ce lieu :

Ancienne carrière d'extraction de pierre, elle a servi aux Allemands durant la dernière guerre.
Par la suite elle a été utilisée pour la culture du champignon de couche, puis laissée à l'abandon plusieurs dizaines d'années. Aujourd'hui je l'utilise pour la culture des Champignons. Cette pratique est finalement assez ancienne dans cette région puisqu'elle permet de valoriser les fumiers des nombreux élevages de chevaux.
Cultures traditionnelles de Champignons Blonds Rosés.
Les champignons se développement lentement à une température moyenne de 10°C.
La première récolte s'effectue environ 45 jours après l'ensemencement du compost.
De novembre à mars, nous faisons forcir des racines de chicons.
Celles-ci poussent dans du compost à champignons et nous y rajoutons de la terre végétale ainsi qu'un paillage.
Il faut compter environ 2 mois suivant la température et l'obscurité de la Carrière afin d'obtenir des endives.
Au dessus de la Carrière, nous cultivons la parcelle de terre sur laquelle nous produisons des légumes de saison sans traitement.