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Chocolaterie Lionneton (doc. Chocolaterie Lionneton)
[2020] programme en préparation pour ce département : Drôme (26)
Visite du stockage des fèves de cacao, 9 origines (Brésil, Colombie, Côte d'Ivoire, Equateur, Haïti, Madagascar, Pérou, R.D.Congo, Sao tomé,Cameroune) .
Explications pédagogiques des étapes de la fève de cacao dans le pays d'origine ( fermentation, séchage, présentation d'une cabosse) Démonstration de la torréfaction (fonctionnement du torréfacteur) Démonstration du concassage (fonctionnement du casse-cacao-tarare, extraction des peaux) Démonstration du broyage (moulin à cacao) Démonstration du conchage (broyeuse-concheuse) Enrobage de chocolats de fin d'année (ganache ou praliné) Dégustation de 3 chocolats d'origines différentes et d'un chocolat de fin d'année.
Chocolaterie "bean to bar" à partir de la fève de cacao. Visite guidé de l'atelier chocolat.
Magasin de vente: chocolat, pâtisserie, viennoiseries, pognes, pains. Restauration, sur place ou à emporter (sandwich, quiches, pizzas, boissons...).
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Photos extraites du Guide Tourisme France
Meilleur Ouvrier de France.
Finaliste au Grand Prix International de la Chocolaterie.
A 15 minutes de Valence par l'A 49 A 4 kms de la sortie 7 Parking voitures et bus.
Cette fiche est obsolète, consultez le programme complet du département en cliquant ici
Informations détaillées extraites du Guide Tourisme France :
- consultez aussi la fiche Chocolaterie Lionneton
- consultez aussi la fiche du département de la Drôme
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