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Journées du Patrimoine

Distillerie Bologne (Distillerie Bologne)
Distillerie Bologne
(doc. Distillerie Bologne)



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Distillerie Bologne
Basse-Terre (971)

Au programme pour ces Journées du Patrimoine 2020

Journée porte ouverte de la distillerie Bologne

Découvrez la distillerie Bologne, labellisée entreprise du Patrimoine Vivant, vous propose une visite guidée et animée de son usine. De la distillation, à la mise en bouteille, vous découvrirez toutes les étapes pour produire nos rhums agricoles. Connaissez vous la différence entre rhum agricole et industriel? Nous vous dirons tout.

Ce qu'il faut savoir :

Depuis 1887 la distillerie Bologne est installée sur une plantation de cannes vieille de trois siècles qui s'étend des pentes du volcan de la Soufrière aux bords de la mer des Caraïbes. Héritière de cette longue tradition, la famille Sargenton-Callard est restée fidèle au savoir-faire artisanal de Bologne et a toujours cherché à sublimer l'expression du terroir et de la canne, seuls gages de très grande qualité.
Récoltées à leur point de maturité optimal, nos cannes sont immédiatement acheminées de nos plantations à la distillerie pour y être broyées, fermentées et distillées : leur fraîcheur est totale et nous évitons ainsi qu'elles ne souffrent d'une oxydation prématurée.
Nous appliquons un style de distillation très précis qui vise à concentrer les arômes: Bologne est une des dernières distilleries de la Guadeloupe à utiliser une colonne en cuivre, qui restitue avec la plus grande fidélité toute la palette aromatique de la canne.
La Soufrière veille sur nos rhums vieux...
L'une des caractéristiques fondamentales du rhum Bologne est son aptitude remarquable au vieillissement. Perpétuel défi au temps, il vieillit en exprimant cet effet de terroir qui le rend de plus en plus complexe et subtil. La gestion parcellaire du domaine s'inscrit pleinement dans la capacité du terroir à produire au fil des millésimes de grands rhums vieux de garde.
Nous élevons nos rhums en fûts de chêne de France uniquement, pendant au minimum 3 ans et jusqu'à plus d'une dizaine d'années... La proportion de chêne neuf est volontairement limitée afin que le bois ne masque pas la richesse aromatique de nos rhums. L'élevage en fûts a lieu dans les murs de nos chais de vieillissement à la distillerie, au pied du volcan de la Soufrière. Ils sont ainsi maintenus à une humidité et une température constantes, idéale pour le rhum, qui révèle ses lettres de noblesse et affirme son identité si particulière au fil des ans.
C'est ainsi que depuis 1887, le rhum Bologne s'est imposé comme un grand rhum, d'un style unique en Guadeloupe, et continue de l'être aujourd'hui encore.

pour Distillerie Bologne

Distillerie Bologne
Distillerie Bologne
(doc. Distillerie Bologne)
 

Distinctions, labels :

Label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant] - Médailles au concours général agricole de Paris 2020 ( 6 médailles) - Médailles au concours mondial de Bruxelles 2019 (3 médailles)

Tarifs, conditions spéciales :

Gratuit

Distillerie Bologne
section rivièreres des pères
97100 Basse-Terre
Consulter le site Internet
Tel : 05 90 81 12 07

Guide Tourisme France

Informations détaillées extraites du Guide Tourisme France :

- consultez aussi la fiche Distillerie Bologne

- consultez aussi la fiche du département de la Guadeloupe

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