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[2020] programme en préparation pour ce département : Calvados (14)
Nous vous invitons à venir découvrir le Domaine Familial Louis Dupont pour une visite argumentée sur la fabrication des produits cidricoles normands, une visite spécialement crée pour la Journée du Patrimoine. Le guide vous expliquera l'élaboration du cidres et du calvados dès sa création il y a plusieurs siècles jusqu'à aujourd'hui. Les anecdotes et l'histoire de l'exploitation familale vous seront transmis par notre guide. La visite débutera par nos vergers, notre pressoir et notre chai de fermentation puis par notre distillerie et notre chai de vieillisement, la part des anges n'aura plus aucins secrets pour vous. La visite se terminera par une dégustation en boutique de deux cidres, 1 pommeau et 1 calvados.
Le Domaine Famille Dupont s'étend sur 30 hectares de vergers en Normandie, au coeur du Pays d'Auge. L'activité du domaine est la production de cidres, de pommeau et de calvados.
Depuis plus de 25 ans, le Domaine s'est résolument engagé dans une démarche de qualité. En s'inspirant des meilleures techniques utilisées pour le cognac et les grands crus, Etienne Dupont a étudié, expérimenté, affiné ses techniques d'élaboration pour atteindre le niveau d'élégance et d'expression des meilleurs vins.
Certaines de ces techniques, comme le triage manuel des pommes ou encore le travail avec un oenologue, ne sont que rarement rencontrées dans l'élaboration du cidre. Comme pour le vin, la qualité des pommes reste l'étape préliminaire essentielle. La cidrification ne fait ensuite qu'exalter l'expression de la pomme et de son terroir.
Cette fiche est obsolète, consultez le programme complet du département en cliquant ici
Informations détaillées extraites du Guide Tourisme France :
- consultez aussi la fiche du département du Calvados
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