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[2021] programme en préparation pour ce département : Calvados (14)
Le Domaine Dupont vous ouvre les portes de sa production cidricole, présente dans le Pays d'Auge depuis 5 générations.
Accompagné d'un guide, vous découvrirez dans un premier temps l'histoire familiale, de sa création à aujourd'hui. Tout au long de la visite des anecdotes inédites vous seront partagées.
La visite débutera par les vergers du domaine en biodynamie, vous découvrirez les différentes variétés de pommes à cidre, ainsi que les méthodes de ramassage. La visite se poursuivra ensuite dans le pressoir et les caves de fermentations du cidre.
Le guide vous expliquera la particularité des bâtiments qui entourent le domaine, le patrimoine d'une ancienne ferme du Pays d'Auge.
La visite continuera par la distillerie et les caves de vieillissement du calvados, un processus important pour la création de la fameuse eau-de-vie de cidre.
Pour terminer, nous vous convierons à une dégustation de 3 cidres, 1 pommeau et 1 calvados, ainsi que du jus de pomme pour les enfants.
Le Domaine Famille Dupont s'étend sur 30 hectares de vergers en Normandie, au coeur du Pays d'Auge. L'activité du domaine est la production de cidres, de pommeau et de calvados.
Depuis plus de 25 ans, le Domaine s'est résolument engagé dans une démarche de qualité. En s'inspirant des meilleures techniques utilisées pour le cognac et les grands crus, Etienne Dupont a étudié, expérimenté, affiné ses techniques d'élaboration pour atteindre le niveau d'élégance et d'expression des meilleurs vins.
Certaines de ces techniques, comme le triage manuel des pommes ou encore le travail avec un oenologue, ne sont que rarement rencontrées dans l'élaboration du cidre. Comme pour le vin, la qualité des pommes reste l'étape préliminaire essentielle. La cidrification ne fait ensuite qu'exalter l'expression de la pomme et de son terroir.
Cette fiche est obsolète, consultez le programme complet du département en cliquant ici
Informations détaillées extraites du Guide Tourisme France :
- consultez aussi la fiche du département du Calvados
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