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Découverte du domaine familial, dégustation & vendanges participatives--À l’occasion des Journées Européennes du Patrimoine, le Domaine de l’Enclos de la Croix vous ouvre ses portes pour une matinée unique placée sous le signe de la nature, du terroir et de la transmission.
Au programme :
Visite guidée du domaine viticole : histoire d’une famille de vignerons passionnés, pratiques agricoles durables, découverte de la biodiversité, des vergers, haies champêtres et vignes en agroécologie.
?? Rencontre avec les brebis du domaine, actrices d’un écosystème agroécologique vivant.
?? Vendanges participatives : vivez l’expérience authentique de la récolte manuelle, en immersion au cœur d’un domaine vivant.
?? Balade en calèche à travers les vignes pour découvrir autrement les paysages et la richesse naturelle du site.
Dégustation de vins biologiques issus du domaine, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Et pour prolonger l’expérience, savourez notre Brunch des Vendanges sous les oliviers − sur réservation uniquement (infos et résa via notre site ou Instagram) !
Public concerné : Tout public
Une histoire de famille
Cette phrase de Saint-Exupéry résume l’esprit du maître des lieux. L’histoire de l’Enclos de la Croix est d’abord celle d’un petit garçon attaché à la terre de son père disparu. L’histoire d’un lien perpétué à travers le temps.
Vingt-trois hectares d’un seul tenant, transmis de générations en générations. Huit à ce jour. Une histoire de famille qui se raconte entre terre et ciel, entre abeilles et vignes, entre passion et quête de sens.
Quand en 1992, le domaine familial est en difficulté après un gel destructeur, François Frezouls relève le défi. Avec ses sœurs, il rachète les parts essaimées entre neveux, petits et grands cousins.
Il rêve d’un domaine attaché à ses racines et inspiré par un avenir responsable et authentique.
" Je ne voulais pas être le dernier des Frezouls à passer ce portail ". Il ne le sera pas, puisqu’aujourd’hui c’est avec sa fille Agathe qu’il dirige le domaine. L’Enclos de la Croix est une propriété familiale où la famille s’élargit à tous ceux qui souhaitent créer, partager, inventer et vivre la terre. Un lieu habité où les arbres, les bêtes, la vigne et les hommes cohabitent en mode biologique.
L'Enclos, un espace de Tiers-lieu
L’Enclos de La Croix, est un domaine viticole où la passion du vin se marie harmonieusement avec la collaboration et le respect de la nature.
"Seul on va plus vite, mais ensemble on va plus loin", ce dicton prend tout son sens ici à l’Enclos. Au cœur de notre domaine, vous rencontrerez des artisans passionnés qui contribuent à faire de l'Enclos de La Croix bien plus qu'un simple vignoble.
Nos artisans passionnés :
* Créateur des tartinables Oh My Dip, Sacha baigne dans l’univers culinaire depuis toujours. Son moteur ? Sublimer les produits bruts avec respect et créativité, pour révéler toute leur richesse et leur authenticité.
Une cuisine engagée et de saison
Aujourd’hui, il met son talent au service du domaine en élaborant des recettes qui reflètent notre biodiversité et notre terroir. Dans La Cuisine de l’Enclos, chaque ingrédient a une histoire : légumes du jardin, œufs de nos poules et bien sûr, nos vins sont au cœur de ses créations.
Préparez-vous à découvrir une cuisine vivante, locale et pleine de saveurs, où chaque bouchée raconte l’histoire de l’Enclos de la Croix.
*Bérangère et Olivier, gardiens de notre écosystème, veillent sur la santé de nos précieux arbres. À mi-chemin de notre ambitieux projet de plantation de 10 000 arbres, ils dirigent notre initiative d'agroforesterie. Ces arbres ne sont pas seulement des piliers de la biodiversité, mais aussi des partenaires essentiels de nos vignes. Ils fournissent ombre, abri aux animaux, oxygène, et bien d'autres bienfaits indispensables à notre équilibre environnemental.
*Plongez également dans l'univers artisanal de Valérie, notre céramiste passionnée.
Son atelier, niché au coeur de l'Enclos dans la salle de l'oliveraie, vous invite à participer à des cours de poterie et de céramique. Sculptez, modelez, et créez selon vos envies, dans une ambiance conviviale et enrichissante.
*Richard et sa compagne Pascale, eux, prennent soin des animaux de l’Enclos.
Richard, passionné par les chevaux, incarne la fusion parfaite entre tradition et modernité. Nos chevaux ne se contentent pas seulement de labourer la terre entre les rangs de vignes, mais ils vous offrent également une expérience unique à travers des balades en calèche dans notre magnifique domaine. Une manière paisible et ludique de découvrir chaque coin de notre vignoble, guidée par la force et la grâce de ces compagnons à quatre pattes.
*Pascale la bienfaitrice des 150 poules de l'Enclos, veille à leur bien-être.
Leur présence ajoute une touche d'authenticité à notre domaine, elles se délectent des insectes indésirables, picorent, et fertilisent naturellement nos sols.
*Nos brebis, sous la garde vigilante d'un Patou, elles participent activement à l'équilibre naturel de notre vignoble.
Elles contribuent en désherbant les pieds de vignes, offrant ainsi un service précieux à notre écosystème.
À l'Enclos de La Croix, notre engagement envers la collaboration entre l'homme, la nature et l’animal, donne le fruit d’un travail passionné
Parking sur place à l'Oliveraie de l'Enclos, Parking public à proximité et parking du Domaine
dimanche 21 septembre 2025 - 10:30 - 17:00
Sans réservation. Visite du domaine et dégustation gratuite. Participation aux vendanges prévoir une tenue adaptée - Brunch à réserver en ligne uniquement. (voir conditions et tarifs sur notre instagram : https://www.instagram.com/enclosdelacroix/)
Informations détaillées extraites du Guide Tourisme France :
- consultez aussi la fiche du département de l'Hérault
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