[2021] programme en préparation pour ce département : Oise (60)
Auparavant cultivé dans les anciennes carrières souterraines desquelles était extraite la pierre calcaire, à Paris puis dans l'ensemble du Bassin Parisien, les champignons de Paris sont dorénavant majoritairement cultivés dans des "maisons de culture" (entrepôts reproduisant les conditions propices aux champignons).
Mais il reste encore deux champignonnières souterraines traditionnelles encore en activité dans l'Oise : à Laigneville et Orry-la-Ville !
Lors de notre atelier culinaire animé par l'équipe du restaurant Le Flora (de Creil), venez au coeur de la Maison de la pierre découvrir les recettes et astuces de chef cuisinier de cet aliment délicieux et très bon pour la santé !
Vous aurez le plaisir de pouvoir les reproduire à la maison, régalant ainsi vos convives en achetant à notre boutique des champignons fraîchement récoltés en souterrain.
La maison de la pierre est un ensemble regroupant une ancienne ferme du XIXe siècle adossée à la roche calcaire, une carrière souterraine devenue tour à tour site d'extraction de la pierre calcaire et lieu de culture de champignon de Paris et une carrière à ciel ouvert abandonnée à la nature.
Cette fiche est obsolète, consultez le programme complet du département en cliquant ici
Informations détaillées extraites du Guide Tourisme France :
- consultez aussi la fiche Maison de la Pierre
- consultez aussi la fiche du département de l'Oise
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