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 France   Côte-d'Or (21) 
Journées du Patrimoine

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Anis de l'Abbaye de Flavigny
Flavigny-sur-Ozerain (21)

Au programme pour ces Journées du Patrimoine 2020

Les Anis de Flavigny

Depuis 1591, à Flavigny, le bien bon bonbon reste fidèle à la même recette : chaque graine d'anis est patiemment enveloppée de fines couches de sirop, délicatement aromatisée.u coeur de l'ancienne abbaye bénédictine, la Fabrique des Anis de Flavigny est ouverte à la visite. Venez découvrir l'atelier de dragéification et ses bassines en cuivre, d'où s'échappe un fabuleux parfum d'anis, frais et légèrement épicé.
Une dégustation s'impose pour prendre le temps de savourer tous les arômes.
Quant au petit Musée des Anis, on y retrouve toute l'histoire des fabricants successifs ou encore d'anciennes réclames, d'anciennes bassines en cuivre, un alambic... Plus de 4 siècles de gourmandise font des Anis la plus ancienne marque de France. Puis, en pénétrant dans la crypte carolingienne, on imagine à nouveau le chant des moines et leurs prières perpétuelles. L'histoire de l'abbaye, telle qu'elle a commencée en 719, s'ouvre à vous.Nouveau en 2019 :deux anciens ateliers d'expédition et de conditionnement à découvrir. En activité depuis le départ des moines après la Révolution Française jusqu'au début d'année 2019, les salles voutées ont gardé tout le charme des années 60 avec son mobilier d'origine et ses vieilles machines.
Restés longtemps réservés au personnel de la fabrique, découvrez maintenant une aile du cloitre intérieur et la vue sur l'escalier d'honneur.

Ce qu'il faut savoir :

Toujours située au coeur de l'ancienne abbaye bénédictine, la Fabrique des Anis est ouverte à la visite.
Quinze jours sont nécessaires pour confectionner, à partir d'une petite graine d'anis vert, un bien bon bonbon d'un gramme. La recette reste inchangée depuis 1591, avec trois ingrédients tout simplement: du sucre, une graine d'anis et des arômes naturels. Lors de votre visite dans l'atelier de dragéification, laissez-vous surprendre par les senteurs anisées, et le bruit impressionnant des bonbons qui tournent dans les bassines.
Nous vous invitons également à découvrir la Crypte Carolingienne de l'abbaye fondée au VIIIe siècle.
La visite continue dans deux belles salles voûtées de l'abbaye,où se dévoile le petit Musée des Anis. On y raconte l'histoire des fabricants successifs, d'anciennes réclames, deux grandes bassines de dragéification, et les anciens outils utilisés pour la fabrication du bonbon.
Et enfin, pas de visite sans dégustation !
Prenez le temps de déguster tous nos arômes : l'anis bien sur, mais aussi le cassis, le citron, la fleur d'oranger, le gingembre, la mandarine, la menthe, la réglisse, la rose, la violette,et le café.
Possibilité de visiter le village de Flavigny, classé parmi les 100 plus beaux villages de France (contactez la Maison au Donataire au 03 80 96 25 34)


Distinctions, labels :

Site remarquable du goût
Monument Historique
Entreprise du Patrimoine Vivant

Journées du Patrimoine 2020 - horaires :

Attention : certaines animations sont supprimées au dernier moment en raison de la crise du COVID - renseignez-vous avant de vous déplacer
- Visite guidée de la crypte + fabrique : de 10h à 12h et 14h à 17h30
- Visite guidée des anciens ateliers : de 10h à 12h et 14h à 17h30
- Visite libre du musée : 10h à 19h - Boutique : 10h à 19h

Tarifs, conditions spéciales :

Sans réservation. Gratuit.

Anis de l'Abbaye de Flavigny
Abbaye de Flavigny, 4 rue de l'Abbaye
21150 Flavigny-sur-Ozerain
Consulter le site Internet
Tel : 03 80 96 21 09

Guide Tourisme France

Informations détaillées extraites du Guide Tourisme France :

- consultez aussi la fiche Anis de l'Abbaye de Flavigny

- consultez aussi la fiche du département de la Côte-d'Or

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