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[2019] programme en préparation pour ce département : Doubs (25)
On ignore la date exacte de la fondation de Pontarlier, même si ses origines lointaines sont connues. En effet, des vestiges archéologiques ont permis d'apprendre que la plaine aux portes de la ville, la Chaux d'Arlier, était occupée dès 5 000 avant JC. et qu'à l'emplacement géographique de Pontarlier, il y avait une occupation gallo-romaine. C'est au XVème siècle que la ville s'entoure de remparts, dont il ne reste que peu de traces aujourd'hui. De son passé médiéval demeurent toutefois l'église Saint-Bénigne, une partie des fortifications ainsi que le fort de Joux, situé plus en amont sur la commune de la Cluse-et-Mijoux. Pays à forte tradition catholique et très imprégné du milieu militaire, le Haut-Doubs a été très peu touché au XVIIIème siècle par les luttes révolutionnaires, mais reste encore marqué par cette influence religieuse et militaire. Les hommes du Haut-Doubs revendiquent leur identité à travers la terre de gastronomie et de traditions qui est la leur. À Pontarlier, la production du Comté et des salaisons (produits labellisés) font partie de ces savoir-faire auxquels ils tiennent. Il en est de même pour l’apéritif anisé local, le "Pontarlier", qui succéda à l’absinthe, dont la ville fut le berceau pendant plus d'un siècle, de 1805 à 1915. De nouveau sur le marché depuis 2001, l'absinthe est aujourd'hui produite par deux distilleries qui perpétuent la tradition, parallèlement à la fabrication d’eaux de vie et de liqueurs.
Visite à pieds au centre-ville de Pontarlier, d'une durée d'environ 1h00.
Départ de l'Office de Tourisme de Pontarlier.
Cette fiche est obsolète, consultez le programme complet du département en cliquant ici
Informations détaillées extraites du Guide Tourisme France :
- consultez aussi la fiche du département du Doubs
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