Salines de Salies-de-Béarn
Salies-de-Béarn (64)

Salines de Salies-de-Béarn (doc. Yalta Production)

Journées du Patrimoine 2021 à Salies-de-Béarn

[2021] programme en préparation pour ce département : Pyrénées-Atlantiques (64)

Présentation des salines de Salies-de-Béarn

Présentation des Salines de Salies-de-Béarn, depuis une zone d'observation surplombant le site de production.

Ce qu'il faut savoir :

Les Salines de Salies-de-Béarn exploite l'eau de la source d'Oraàs captée à quelques kilomètres. L'eau, 10 fois plus salée que l'eau de mer (plus de 300 g/l) est captée en profondeur. Le sel récolté, le seul sel de source d'Europe, est totalement blanc naturellement.
La Saline, qui peut extraire entre 3 et 5 tonnes de sel par jour, utilise de grands bacs où l'eau est évaporée à l'aide de résistances électriques.
Pour obtenir l'IGP (Indication Géographique Protégée) "Jambon de Bayonne", celui-ci doit obligatoirement avoir été salé avec le sel des Salines de Salies-de-Béarn.
L'espace muséographique des Salines de Salies-de-Béarn permet au public :
- d' observer l'activité des Salines avec une présentation des différentes étapes de fabrication qui aboutissent à la cristallisation de ce sel de source. A cet effet un promontoire avec panneaux explicatifs est en libre accès. Il permet de voir les gens au travail : récolte des pétales de sel à l'épuisette...
- d'aborder de manière ludique l'histoire des Salines de Salies-de-Béarn : le développement de la ville, la légende du sanglier etc. sont présentés à l'intérieur de l'espace muséographique qui se visite avec un audio guide et possibilité de traduction en anglais et espagnol.
La visite se termine par une dégustation de Jambon de Bayonne salé au sel de source des Salines de Salies-de-Béarn.
Un espace boutique permet à chacun de repartir avec un peu de sel et des produits de salaison.

14 photos pour Salines de Salies-de-Béarn

Zone d'observation (doc. Yalta Production)	bac d'évaporation et grue de récolte (doc. Yalta Production)
Silo de 400 m3 (doc. Yalta Production)	Stockage de la fleur de sel (doc. Yalta Production)
Mise en sac du gros sel (doc. Yalta Production)	Stockage du gros sel (doc. Yalta Production)