Anis de l'Abbaye de Flavigny
Flavigny-sur-Ozerain (21)

Anis de l'Abbaye de Flavigny (doc. Marc Troubat)

Journées du Patrimoine 2023 à Flavigny-sur-Ozerain

Visitez la fabrique des Anis de Flavigny

Bienvenue à la fabrique des anis, installée dans une ancienne abbaye bénédictine et dans l’un des " Plus Beaux Villages de France ".
L’Anis de Flavigny est un petit bonbon dragéifié, contenant en son cœur une graine d’anis vert. Il s’agit du plus ancien bonbon de France, datant d’au moins 1591. À cette époque, il était fabriqué par les moines et cela jusqu’à la Révolution française. Depuis, la tradition et le savoir-faire se sont perpétués de génération en génération. Aujourd’hui, la fabrique est labelisée " Entreprise du patrimoine vivant ".
Venez découvrir les Anis de Flavigny à travers ses différents métiers, ses savoir-faire et son histoire longue de 400 ans.
Au programme :

- des visites guidées de l'atelier de fabrication
vendredi : 9h à 11h30 et de 14h à 16h
samedi : 10h à 11h30 et de 14h à 17h30
dimanche : 10h à 11h30 et de 14h à 17h30

- des visites libres de la crypte carolingienne, du petit musée des Anis et ses anciens ateliers ;

- à disposition : des jeux en bois traditionnels, un atelier olfactif et dégustation d’Anis ;

- un café, une boutique sur place
Public concerné : Tout public

Ce qu'il faut savoir pour ce lieu :

Toujours située au coeur de l'ancienne abbaye bénédictine, la Fabrique des Anis est ouverte à la visite.
Quinze jours sont nécessaires pour confectionner, à partir d'une petite graine d'anis vert, un bien bon bonbon d'un gramme. La recette reste inchangée depuis 1591, avec trois ingrédients tout simplement: du sucre, une graine d'anis et des arômes naturels. Lors de votre visite dans l'atelier de dragéification, laissez-vous surprendre par les senteurs anisées, et le bruit impressionnant des bonbons qui tournent dans les bassines.
Nous vous invitons également à découvrir la Crypte Carolingienne de l'abbaye fondée au VIIIe siècle.
La visite continue dans deux belles salles voûtées de l'abbaye,où se dévoile le petit Musée des Anis. On y raconte l'histoire des fabricants successifs, d'anciennes réclames, deux grandes bassines de dragéification, et les anciens outils utilisés pour la fabrication du bonbon.
Et enfin, pas de visite sans dégustation !
Prenez le temps de déguster tous nos arômes : l'anis bien sur, mais aussi le cassis, le citron, la fleur d'oranger, le gingembre, la mandarine, la menthe, la réglisse, la rose, la violette,et le café.
Possibilité de visiter le village de Flavigny, classé parmi les 100 plus beaux villages de France (contactez la Maison au Donataire au 03 80 96 25 34)

8 photos pour Anis de l'Abbaye de Flavigny

Anis de l'Abbaye de Flavigny (doc. FV Photographies)	Anis de l'Abbaye de Flavigny (doc. Anis de Flavigny)
Anis de l'Abbaye de Flavigny (doc. Claire Jachymiak)	Anis de l'Abbaye de Flavigny (doc. Anis de Flavigny)
Anis de l'Abbaye de Flavigny (doc. Romain Jeauneau)	Anis de l'Abbaye de Flavigny (doc. Anis de Flavigny)